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蛋，又係蛋...每日都離不開蛋?? 出面嘅人叫佢做玉子燒...但我家主子叫佢做卷蛋? 軟綿綿甜甜地似食蛋糕，小朋友好鐘意食，變化仲可以好多，所以特別係午餐飯盒我都會加兩件入去? 增添賣相之外，又有營養，無論熱食涼食都一樣好食?
其實冇咩秘技呀，只要試多幾次就愈整愈靚?️ 但都有小小貼士分享：
?全程keep住用小火，慢慢煎慢慢卷，蛋就唔會過熟，火太大嘅話，蛋過熟變左啡色就冇咁靚
?我用日本蛋，顏色鮮艷啲，亦有香濃蛋味
?蛋要加少少水，口感就會軟滑
材料：
雞蛋 4隻
熟油 適量
調味：
水 2茶匙
味醂 2茶匙
糖 1湯匙
鹽 少許
1. 雞蛋和調味拂勻
2. 全程用小火加熱，先掃上熟油，蛋漿分三次倒入，每次都要蛋液半凝固時，才開始卷起
3. 再掃上熟油，倒入蛋漿，第二層卷起，如此類推
4. 最後輕輕按壓卷蛋成形即可❤️
**如果沒有味醂，就直接用水代替
